麩チャンプルー【クローン病＆潰瘍性大腸炎のお食事レシピ68】

車麩は水に浸してもどし、水気を絞って、小さめにちぎる。
卵を溶いて、塩・こしょうを少々混ぜ、ちぎった麩を混ぜ込む。

ニラとネギは食べやすい長さに（狭窄がある方はかなり細かく切る）切る。
ニンジンは薄切りか、千切りに。
フライパンにキッチンペーパーで最低限の油を塗り、卵に浸した麩を炒める。
野菜と、ツナを缶汁ごと、加える。
火が通ったら、そばつゆ少々で味を調えて、できあがりです。